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我蒸的红枣发糕、玉米面发糕怎么发不起来啊

温度不够

怎么蒸玉米面发糕 食材明细 面粉200克 细玉米面100克 干红枣若干 泡打粉3克 酵母3克 白砂糖30-40克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度1 材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干.2 将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中.3 将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团.4 将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大.5 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.6 将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅.7 开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可.

是不是你放的发酵粉不够啊?

如做其它的发得起来,则可能性最大的原因是玉米面多了.建议少放一些,意思到了即可.

一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸.这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙.二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊,放凉后加干酵母粉与泡打

糖加多了!糖加多了会把气孔堵住的,如果想用面粉应该是面粉加玉米面.

取适量的玉米面和面粉,比例可根据自己的喜好确定,加入适量的酵母粉,然后用3040度的温开水调合(也可以用凉水),在容器中搅合成稠糊状, 然后将蒸屉内垫蒸布(可选一新口罩,拆开,洗净),然后将混合面糊倒入蒸屉内,用大火蒸10-15分钟. 待稍凉后,用刀切成菱形块状. 同样,你可以事先加入白糖,还可以在上笼后,将一些果脯撒在面上

如发糕是发的话,则本次是玉米粉多了.少加一些,尽量少吧,就是意思到了就行.

原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2.做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵.2、发酵约两倍大就可以了.3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面.4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜.5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.ok,香甜的发糕做成了.

1、面糊要和得浓稠至几乎不流动的糊状,因为发酵后面糊里充满了孔洞,会变得稀一些,所以如果刚开始就把面糊和稀了,发酵后更稀就容易塌陷,所以和面时要分次加水,至所有的粉都沾上水,成为不易搅动的糊状,再静置一会,这样充分

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